TORTA AL CIOCCOLATO IN PADELLA

Ingredienti Ricetta Alimento bio:

150 g di farina bianca di tipo 00 

100 g di farina integrale 

25 g di cacao amaro Alimento integrale, bio: 

150 g di fruttosio

50 ml di olio di semi di mais 

250 ml di acqua 

1 pizzico di sale 

16 g di lievito per dolci

Preparazione Torta Veloce Vegana al Cioccolato - In Padella

1. In una ciotola, riunire tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, farina bianca, cacao amaro setacciato, lievito per dolci, sale e zucchero di canna integrale. Mischiare tutti gli ingredienti.

Le alternative ok

In alternativa alla farina integrale, è possibile utilizzare farina bianca bio, farina di Kamut, farina di farro oppure un mix di queste.

Invece del lievito per dolci, è possibile utilizzare 1 cucchiaino raso di bicarbonato insieme ad un cucchiaio di succo di limone.

Anche lo zucchero di canna integrale può essere sostituito da malto d’orzo, sciroppo d’agave o sciroppo d’acero.

2. Al centro, unire l’acqua e l’olio, dunque amalgamare con un frustino fino ad ottenere una pastella densa e vellutata, priva di grumi.

3. Ungere una padella dal diametro di 24 cm con pochissimo olio e distribuirvi la pastella. Coprire con un coperchio bombato ed accendere il fuoco a fiamma bassissima. Cuocere molto dolcemente senza aprire il coperchio per 30-35 minuti.

4. Trascorso il tempo necessario, la torta apparirà morbida in superficie ma cotta lungo i bordi. Ungere un coperchio piatto con un goccio di olio, aiutandosi con un pennello.

5. Togliere il coperchio bombato e coprire il dolce con il coperchio piatto, unto con l’olio. Rovesciare la torta e, velocemente, far scivolare il dolce nella padella.

Lo sapevi che…

Si consiglia di ungere il coperchio per evitare che il dolce si appiccichi alla superficie e per farlo scivolare più agevolmente nella padella.

6. Coprire nuovamente la torta con il coperchio bombato e terminare la cottura per altri 10 minuti.

7. Prima di spegnere il fuoco, infilare uno stecchino nel cuore della torta per accertarsi del giusto grado di cottura.

8. Rovesciare la torta su un piatto da portata, lasciar raffreddare e servire con zucchero a velo oppure con una glassa di zucchero.