Bocconcini aromatici

Ingredienti per 2 persone
20 bocconcini di soia disidratata
1 carota
1 gambo di sedano
1 spicchio d'aglio
mezza cipolla
mezzo bicchiere di vino rosso
1 barattolo di salsa di pomodoro
pepe nero
un rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
noce moscata
prezzemolo



Preparazione

Reidratare i bocconcini per il tempo indicato sulla confezione. Preparare un trito di cipolla, carota, sedano e aglio e soffriggerlo nell'olio d'oliva. Dopo un paio di minuti unire un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia. Lasciare insaporire, dopodichè bagnare col vino e farlo evaporare. Unire i bocconcini, insaporire con pepe nero e noce moscata e incorporare la salsa di pomodoro. Far cuocere per il tempo necessario a far restringere la salsa (circa 10 minuti).

Fonte: http://www.veganhome.it/ricette/secondi/bocconcini-aromatici/

Torta margherita Vegan

La torta margherita è considerata uno dei dolci più classici e conosciuti. Preparare la torta margherita in versione vegan è facile e velocissima, il suo profumo di vaniglia e di limone è molto invitante, il suo sapore è dolce e soffice, ottima da gustare semplice o con la marmellata o cioccolato fuso.

Ideale in ogni momento della giornata ed è amata da grandi e piccini.

Difficoltà

0

Tempo di preparazione

1 ora e venti minuti

Per 8 persone

Ingredienti

200 gr. di farina 0

150 gr. di zucchero di canna o fruttosio

50 gr. di fecola di patate

180 ml di latte di riso

60 ml di olio di semi di mais

1 bustina di lievito per dolci

2 cucchiaini di vaniglia in polvere

La scorza di 1 limone

1 pizzico di curcuma

Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Mescoliamo la farina con la fecola di patata e lo zucchero, aggiungiamo il latte di riso, continuando a mescolare con una frusta da cucina. Uniamo il lievito per dolci, la vaniglia, grattugiamo la scorza di un limone, l’olio di semi di mais, ed infine la curcuma che colorerà di giallo il nostro impasto.

Lasciamo riposare l’impasto per dieci minuti, riscaldiamo il forno a 160 °, con un pennello da cucina ungiamo la tortiera di olio e un pizzico di farina che non farà attaccare la torta, versiamoci l’impasto e cuociamo per un’ora.

Facciamo la prova dello stuzzicadenti e se la torta è cotta sforniamo, e quando sarà tiepida cospargiamo di zucchero a velo e affettiamo.

Biscotti di kamut e mandorle

Ingredienti:

250 g di farina di kamut;

30 g di farina di mandorle;

30 g di mandorle tritate;

40 g di zucchero integrale di canna o fruttosio

50 g di olio di mais;

50 g di malto di riso;

50 g di acqua;

1 cucchiaino di cremortartaro;

1/2 cucchiaino di bicarbonato;

cannella q.b.

Inserite nel mixer le mandorle, lo zucchero, le farine, il cremortartaro e il bicarbonato. Aggiungetevi dunque gli ingredienti liquidi. Prendete il composto e impastatelo un po’ con le mani. Stendetelo sulla spianatoia a circa 5 mm di spessore e ottenete le forme dei biscotti, che andrete a stendere su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti