Biscotti di kamut e mandorle

Ingredienti:

250 g di farina di kamut;

30 g di farina di mandorle;

30 g di mandorle tritate;

40 g di zucchero integrale di canna o fruttosio

50 g di olio di mais;

50 g di malto di riso;

50 g di acqua;

1 cucchiaino di cremortartaro;

1/2 cucchiaino di bicarbonato;

cannella q.b.

Inserite nel mixer le mandorle, lo zucchero, le farine, il cremortartaro e il bicarbonato. Aggiungetevi dunque gli ingredienti liquidi. Prendete il composto e impastatelo un po’ con le mani. Stendetelo sulla spianatoia a circa 5 mm di spessore e ottenete le forme dei biscotti, che andrete a stendere su una teglia ricoperta di carta da forno. Infornate a forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti