Questa pasta frolla senza burro e senza uova, è altrettanto morbida e gustosa, ed è perfetta per chi è intollerante al lattosio o chi segue una dieta vegana.
Sostituire il burro e le uova è molto semplice: si utilizzano solo ingredienti genuini e facili da
reperire, e si ottiene un’ottima pasta frolla vegana!
Pasta frolla vegan: la pasta frolla senza burro e senza uova
Gli amanti dei frollini, pasticcini, crostate e biscotti che desiderano utilizzare ingredienti naturali ed esclusivamente vegetali, troveranno questa ricetta non solo deliziosa ma anche di facile realizzazione.
Infatti, come forse molti già sapranno e avranno sperimentato, è possibile preparare una pasta frolla senza burro, utilizzando l’olio di semi spremuti a freddo come alternativa, ma l’uovo? E’ possibile una pasta frolla senza uova? Certo che sì! In più, la nostra ricetta della pasta frolla vegan non contiene margarina prodotta industrialmente che spesso contiene olio di palma e altri oli vegetali non idrogenati.
La pasta frolla, una delle ricette di base della pasticceria vegan
La rete ci offre tantissime soluzioni per sostituire la pasta frolla tradizionale con una pasta frolla morbida e leggera, senza burro, senza uova e nessun derivato animale.
Quella che trovate qui sotto è la nostra miglior ricetta per la pasta frolla vegan, quella che richiede meno passaggi, la più malleabile e che dà ottimi risultati!
Con questa ricetta potrete diminuire (o cessare!) l’assunzione di derivati animali e farina raffinata ottenendo una frolla davvero spettacolare!
Consigli
La pasta frolla vegan, non contenendo burro ma olio, risulterà più morbida nel momento della stesura, per esempio, di una base per crostata. Consigliamo quindi di lasciarla appallottolata nel frigo almeno un’ora prima di stenderla, di tamponare l’olio in superficie con della carta assorbente e di aiutarsi con due fogli di carta da forno per stenderla.
Ingredienti
100g farina 2
150g farina di farro
80g zucchero di canna grezzo
75ml olio di semi di girasole
50ml acqua fredda
1 punta di cucchiaino cremor tartaro
a piacere vaniglia bourbon e/o scorza di limone
4 Passaggi
Ingredienti secchi
Mescolate le farine con lo zucchero, il cremor tartaro e se volete dare un tocco particolare all’impasto potete aggiungere la scorza di mezzo limone o un po’ di vaniglia.
Aggiungere acqua e olio
Emulsionate acqua e olio in una tazza dosatrice e versatela nell’impasto, mescolando, fino ad ottenere una palla.
Riposo
Fate riposare la pasta frolla appallottolata e avvolta in un foglio di pellicola per almeno un’ora.
Cottura
La pasta frolla varia il suo tempo di cottura a seconda delle diverse preparazioni.
Per esempio, per una crostata di marmellata con una frolla spessa mezzo centimetro saranno necessari dai 30 ai 45 minuti.
Per dei biscotti spessi un centimetro basteranno 20 minuti, 10 per ogni lato.
Consigliamo, però, di testare la resa del proprio forno la prima volta che si cuoce la pasta frolla.
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