Con la zuppa carciofi e patate, mi depuro.

Dopo gli eccessi alimentari delle feste, le zuppe sono un vero toccasana: facili da preparare e ricche di vitamine, ci regalano tanto gusto senza insidiare la linea. Che Natale sarebbe senza panettone e cotechino? Dopo, però, è bene correre ai ripari, per non litigare con la bilancia. I piatti ideali per depurarsi e smaltire i chili accumulati nelle feste sono le zuppe di verdura, sane e veloci da preparare. Ecco allora una ricetta DOC per rimettersi in forma con gusto.

Ingredienti (per 6 persone)

• 12 carciofi
• 1 kg di patate
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• Olio
• Sale e pepe

Preparazione

1. Puliamo i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure.
   
   
2. Tagliamoli a spicchi e lasciamoli a bagno in una ciotola piena d’acqua, in cui avremo spremuto il succo di un limone. In questo modo eviteremo che si anneriscano mentre prepariamo le altre verdure.
   
   
3. Peliamo le patate e tagliamole a tocchetti.
   
   
4. Poi tritiamo lo spicchio d’aglio.
   
   
5. In una pentola facciamo rosolare nell’olio l’aglio, le patate e i carciofi.
   
   
6. Saliamo, pepiamo e copriamo tutto con circa un litro e mezzo d’acqua.
   
   
7. Cuociamo la zuppa a fuoco lento per 30 minuti.
   
   
8. Prima di servire, aggiungiamo un filo di olio extravergine di oliva.
9.